Ein kristallklarer, meisterhaft destillierter Tresterbrand der autochthonen Rebsorten Athiri und Assyrtiko. Pur (Sketo) und eisgekühlt ist er der ideale Aperitif oder der elegante Abschluss eines reichvollen Menüs. Ein kristallklarer Tresterbrand, der in der Nase fruchtig und lebhaft erscheint und im Mund samtweiche und charakterstarke Geschmackspiele offenbart. Die Trauben (nach dem entrappen und dem zerkleinern) vergären mit der Beerenhaut in kleinen Stahlbehältern bei niedriger Temperatur (18-20°C). Gleich nach der Fermentation wird der Wein entzogen und der verbleibende Trester wird in kleinen Kupferkesseln mit Dampferwärmung destilliert. Dies geschieht auf dem Agion Oros (Heiliger Berg Athos) in Chalkidiki. Seit über 1000 Jahren exisiert dort eine eigenständige Mönchsrepublik. Die Weinberge befinden sich auf dem Metochi (Klostergut) Chromitsa des Klosters vom Heiligen Panteleimon. Genießen Sie diesen Apostagma gut gekühlt - auch on the rocks - als Aperitif oder als Digestif eines reichvollen Menüs.
