Der Hartkäse Kefalotyri ist würzig im Geschmack und wird aus Schafsmilch hergestellt. Die Aromen von Ziegenmilch und Schafmilch sind mild aber durchaus präsent. Der Kefalotiri ist, ähnlich wie Saganaki Käse, ein ausgezeichneter Grill- und Backkäse. Gerieben oder geraspelt ist er eine würzige und beliebte Zutat zu verschieden mediterranen Nudel- und Gemüsegerichten.
