Kardamon ist der Samen einer Pflanze, welche in Indien heimisch ist und heutzutage in verschiedenen Ländern angebaut wird. Es wächst in höheren Lagen und wird während der Sommermonate bis Mitte Herbst geerntet. Kardamon hat ein komplexes Aroma und zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt.
Sein Hauch von Zitrone, Minze, Eukalyptus, Pinie, leicht blumige Aromen in Kombination mit einem pfeffrigen Unterton sind besonders in der indischen Küche beliebt. Verwenden Sie Kakule von Bagatzounis zum Backen von z.B. süßem, geflochtenem Brot (Tsoureki). Es verleiht Kuchen, Schokolade oder Obst einen ganz besonderen Geschmack.
